广东粤菜金瑶做法

金瑶做法详细介绍

金瑶是一道广东粤菜中的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的香味而深受食客们的喜爱。下面是一份详细的金瑶做法详细介绍，供您参考。
制作流程：

1. 准备食材：
- 瑶柱 100 克
- 鲍鱼 50 克
- 海参 50 克
- 虾 50 克
- 瘦肉 100 克
- 冬菇 50 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 瑶柱用清水泡发 2 小时，去除杂质和异味，然后焯水备用。
3. 鲍鱼用清水泡发 2 小时，去除杂质和异味，焯水备用。
4. 海参用清水泡发 4 小时，去除杂质和异味，焯水备用。
5. 虾去壳去头，清洗干净，焯水备用。
6. 瘦肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
7. 冬菇去蒂，清洗干净，焯水备用。
8. 姜片和蒜瓣切成末，备用。
9. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入瘦肉块煸炒至变色。
10. 加入鲍鱼、海参、虾和冬菇，继续煸炒均匀。
1
1. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
12. 最后加入瑶柱，继续煮 5 分钟，直到瑶柱变软烂即可。
适合人群：
金瑶是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜名菜，适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
禁忌：

1. 瑶柱是一种海鲜，因此易过敏的人应慎重食用。
2. 海参、鲍鱼等海产品含有一定的胶原蛋白，因此易过敏的人应慎重食用。
3. 虾、瘦肉等食品易过敏的人应慎重食用。
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群，在食用金瑶时应注意适量，避免过量食用。

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