川菜大锅做法菜谱窍门

川菜大锅做法菜谱窍门

1. 【材料】
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克青蒜
- 200克大葱
- 100克姜
- 50克蒜
- 50克干辣椒
- 2个花椒
- 2个八角
- 1块桂皮
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
2. 【步骤】
(1) 猪肉切成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
(2) 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒八角备用。
(3) 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒八角煸炒出香味。
(4) 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
(5) 加入适量的水,放入八角桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
(6) 将炖煮好的猪肉块捞出沥干水分,放回锅中汤汁中,加入适量的植物油,翻炒均匀后即可出锅。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是川菜爱好者。猪肉富含优质蛋白质,能够提供身体所需的营养。同时,这道菜的做法简单,口味鲜美,易于消化吸收,适合胃肠道不适的人群食用。
4. 【禁忌】
由于猪肉中含有较高的脂肪,因此,如果身体过于肥胖或者患有心脑血管疾病等慢性病,建议减少食用或者避免过量食用。另外,由于这道菜的汤汁中含有较多的盐分和糖分,因此,对于患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群,建议适量食用,以免增加摄入的盐分和糖分。

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