湘菜扇骨做法

湘菜扇骨做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口味和丰富的营养价值而著称。扇骨是湘菜中常见的一种食材,它富含蛋白质和钙质,对身体有益。下面,我们就来介绍一种湘菜扇骨的做法。
步骤一:准备食材
湘菜扇骨需要准备扇骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调料。将扇骨清洗干净,用刀在中间切开一道口子,放入料酒和生姜片腌制20分钟左右。
步骤二:焯水
将腌制好的扇骨放入开水中焯水,煮至水开之后,再煮1-2分钟即可。焯水的目的是去除扇骨表面的腥味和血水。
步骤三:炒制
热锅凉油,加入大葱爆香,再加入生抽、老抽翻炒,最后加入盐、鸡精调味。加入调味后的扇骨,继续翻炒几分钟,让调料更好地渗透到扇骨中。
步骤四:炖煮
将炒好的扇骨放入炖锅中,加入足够的清水,放入姜片和葱段,用中小火炖煮2-3小时,直到扇骨变得酥软。
步骤五:装盘
将煮好的扇骨取出,切成小块,放入盘子中,再撒上一些葱花即可。这样一道美味的湘菜扇骨就做好了。
湘菜扇骨做法简单,味道鲜美,营养丰富,是家庭聚餐或外出用餐的好选择。希望您能够喜欢这道美食。

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