湘菜猪血圆子做法窍门

湘菜猪血圆子做法窍门
配方:
- 猪血 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味,加入焯水后的猪血翻炒均匀。
4. 加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,直到鸡蛋熟透。
6. 把炒好的猪血鸡蛋倒入模具中,用手把模具整平,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
7. 蒸好后取出模具,把猪血圆子倒扣在盘子里,撒上葱花、红椒末即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、贫血等人群。
注意事项:

1. 猪血焯水时,要去除血沫,避免血腥味。
2. 鸡蛋液中加入料酒、白胡椒粉、鸡精等调料,可以去除鸡蛋的腥味,让口感更加鲜美。
3. 蒸猪血圆子的时间要根据模具的大小和蒸锅的性能来调整,一般蒸15分钟左右即可。

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