猪隔膜肉怎么弄好吃又嫩？猪隔膜肉做法

大家好，关于猪隔膜肉怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪隔膜肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 隔膜肉的家常做法
2. 隔膜肉是什么部位
3. 红烧猪隔膜做法
4. 猪隔膜肉做法

隔膜肉的家常做法

隔膜肉又叫护心肉，是猪横隔膜肌。

烹饪步骤:洗干净晾水奋用，备好香料和姜葱蒜。将香料和姜葱蒜放入矿锅，倒入酱油1碗，清水3碗。老抽少许，放3汤匙，卤太黑不好看。放护心肉进去浸泡半小时。烧开后，倒入少许白酒。中火煮十五分钟。一锅美味的卤水煮好啦。

隔膜肉是什么部位

隔膜肉是指牛、羊、猪等家畜胸腔内隔膜周围的肉，主要包括两个部位：上膛肉和下膛肉。

上膛肉位于隔膜的前部，呈扇形，质地较嫩、多汁，肉质鲜美，适合烤、炒和红烧等烹饪方法。

下膛肉位于隔膜的后部，形状与猪蹄类似，肉质较坚硬，口感稍显粗糙，适合用来制作火腿等熟食，或与其它部位混合使用来制作肉类制品。

隔膜肉含有较多的胶原蛋白和基质，在加工制作肉类制品时有较好的黏合性和稳定性。而隔膜肉的脂肪含量不高，营养价值较高，除了丰富的蛋白质外，还含有丰富的维生素B1、B2、B6等多种营养成分。因此，隔膜肉是一种极具营养和美味的肉类食材，值得广泛应用和开发利用。

红烧猪隔膜做法

原料：猪蹄2个、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水各适量。

做法步骤：

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第1步、准备材料

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第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

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第3步、再用冷水冲一冲

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第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

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第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

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第6步、倒入适量料酒

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第7步、加老抽，拌匀

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第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

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第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

猪隔膜肉做法

猪隔膜肉可以做成许多美食，以下是一道简单易做的烤猪隔膜肉做法：

材料：

-猪隔膜肉500克

-大蒜3粒（去皮切片）

-盐适量

-黑胡椒适量

-红椒粉适量

-糖橄榄油适量

步骤：

1.猪隔膜肉清洗干净，将表面的脂肪切掉，然后用刀背反复拍打，使其变松软。

2.在猪隔膜肉表面均匀撒上适量盐、黑胡椒、红椒粉，然后抹上糖橄榄油和蒜片，腌制30分钟左右。

3.将猪隔膜肉放入烤箱中，以200度的温度烤制20分钟。中途可以翻面，在表面再次抹一些糖橄榄油。

4.烤好后，取出猪隔膜肉，用刀切成薄片，装盘即可。

小贴士：

1.将猪隔膜肉翻面之前先将腌料搅拌均匀。

2.烤制时，一定要注意温度，时间和火候，以免过熟或过生。

3.这道菜比较健康，适合搭配新鲜的蔬菜和沙拉食用。

4.如果喜欢口感更加松软嫩滑，可以将隔膜肉用锤子轻轻敲打，然后腌制更长的时间。

希望您尝试这道不同寻常的烤猪隔膜肉，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。

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