川菜辣子酱萝卜的正宗做法

【辣子酱萝卜】
川菜中的辣子酱萝卜是一道非常经典的菜肴,辣子酱是川菜中常用的一种调味料,而萝卜则是口感清脆、营养丰富的蔬菜。今天,我们将介绍辣子酱萝卜的正宗做法。
我们需要准备以下食材:
- 萝卜:2个,切成块状
- 辣子酱:2勺
- 食用油:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 辣椒面:适量
步骤:

1. 将萝卜切成均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣子酱,继续煸炒,直到辣子酱的香味出来。
4. 加入萝卜块,加入适量的盐、糖和辣椒面,翻炒均匀。
5. 煮5分钟,让萝卜和辣子酱充分入味。
6. 最后加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟,让萝卜和辣子酱充分入味,汤汁浓稠即可。
辣子酱萝卜是一道口感清脆、营养丰富的菜肴,不仅美味可口,而且能够提高人们的食欲。在制作过程中,我们需要掌握好辣子酱的煸炒时间和萝卜的焯水时间,才能让这道菜的口感更加完美。
【文章总结】
本文介绍了川菜辣子酱萝卜的正宗做法。我们需要准备萝卜、辣子酱、食用油、葱姜蒜、盐、糖、辣椒面等食材。步骤包括将萝卜切成均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用,热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣子酱,继续煸炒,加入萝卜块,加入适量的盐、糖和辣椒面,翻炒均匀,煮5分钟,让萝卜和辣子酱充分入味,汤汁浓稠即可。

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