粤菜鲜腐竹做法

粤菜鲜腐竹做法
鲜腐竹是广东地区的一道传统名菜，以新鲜腐竹为主料，配以鸡肉、虾、鲍鱼等食材，味道鲜美，营养丰富。下面是一份粤菜鲜腐竹的做法，供您参考。
材料：
- 鲜腐竹 500 克
- 鸡胸肉 100 克
- 虾 50 克
- 鲍鱼 50 克
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鲜腐竹用清水浸泡 20 分钟，去除杂质和老皮，然后切成段备用。
2. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、姜片、大葱腌制 10 分钟。
3. 虾和鲍鱼去壳洗净备用。
4. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入虾和鲍鱼继续煸炒至熟。
6. 加入腐竹和适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮 3-5 分钟，直到腐竹变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
9. 将炒好的鲜腐竹装盘，撒上葱花即可。
粤菜鲜腐竹做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您喜欢这道美食。

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