粤菜黄鱼鲞做法

粤菜黄鱼鲞做法
黄鱼鲞是一种优质的海鲜食材，在粤菜中备受喜爱。以下是一份简单的黄鱼鲞做法，供您参考。
材料：
- 1条黄鱼鲞(约500克)
- 2个鸡蛋
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量葱姜蒜
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量食用油
步骤：

1. 将黄鱼鲞洗净，去掉头和尾，留下中间的部位，用刀在鱼身上切几刀，使其更容易入味。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、白胡椒粉和葱姜蒜，搅拌均匀。
3. 将鱼身放入鸡蛋液中浸泡，腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的黄鱼鲞，煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 将炒好的黄鱼鲞盛出，撒上葱花即可。
注意事项：

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎黄鱼鲞时要用中小火，煎至两面金黄即可，避免过度煎炸。
3. 炒好的黄鱼鲞要翻炒均匀，确保口感鲜美。
这是一份简单的粤菜黄鱼鲞做法，希望您能够喜欢。如果您想要了解更多关于黄鱼鲞的信息，可以搜索相关资料或者咨询专业人士。

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