正宗四川辣椒面怎么弄好吃，四川泡椒面的做法是什么

大家好，今天来为大家分享正宗四川辣椒面怎么弄好吃的一些知识点，和四川泡椒面的做法是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 什么牌子辣椒面好吃
2. 哪里的辣椒面最好吃
3. “五香辣椒面”配方是什么
4. 四川泡椒面的做法是什么

什么牌子辣椒面好吃

没有买过什么牌子的辣椒面，自己从小就生活在四川，自己家里种辣椒，要辣椒面好吃当然要选择好的辣椒来制作辣椒，市面上很多辣椒面不保证是不是全是好的辣椒制作，有些坏的，虫眼的辣椒也会被不法商家拿来制作。为了自己健康，卫生最好自己选择干净新鲜辣椒来晒干制作。比较辣的就是朝天椒，不想要那么辣的可以选择二荆条等。

哪里的辣椒面最好吃

辣椒面比较好吃我想我还是比较有资格回答这个问题因为我自己经营一家面馆所以对辣椒有比较深刻的认识辣椒也分二井条小米辣二斤条辣椒辣度比较合适小米辣太辣不适合单独使用需要配合二斤条一起使用颜色更红辣椒贵州的辣椒好肉厚籽少说到自己就离不开制作了正确的操作方法决定辣椒油好吃与否那我们来谈谈操作技巧准备好50斤纯正菜籽油辣椒面8斤（4斤二井条4斤小米辣）芝麻粉一斤小葱2斤洋葱2斤芹菜2斤香菜1斤四川小黄姜2斤拍烂准备香料八角30克桂皮30克草果3个小茴香20克香叶10克紫草5克下一步操作方把菜油倒入铁桶放到气灶上大火烧制3小时需要注意的是油的温度冒白烟就行了油一定要煎老不然辣椒油会有菜油味菜油煎老了之后关火冷却20分钟放入小黄姜炸因为姜耐炸所以要先放再放入我刚才说的香料炸香在放入蔬菜辅料一同炸制金黄捞出把所有的香料渣子一沥干静放入芝麻粉再放入辣椒面即可辣椒油越放越香可以通用我的分享到这里了再见

“五香辣椒面”配方是什么

蒜一头、葱适量、鲜姜半个、红干辣椒粉适量、豆瓣酱半袋（吃辣就买红油的，不吃就买普通的）、老抽一勺、生抽两勺、盐适量（最后尝一下看情况加）、白糖一勺、蚝油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。

四川泡椒面的做法是什么

你好，很高兴能够回答你的问题，如果能够帮助你们，希望能够给个优质的回答，题主和我一样非常喜欢吃面，我特别喜欢吃四川面，特别麻特别辣超级好吃！因此说到四川面简直就是喜欢到爆！但是四川泡椒面怎么制作呢？看看我这个教程吧！

凉水和面，醒发一个小时

2醒发面团的时候准备食材

3葱白、姜、蒜切好

4葱切末备用

5泡椒和酸菜备好

6将酸菜切细备用

7青尖椒切圈备用

8面团醒发好后揉匀，用擀面杖擀成薄面皮，大约两毫米厚度

9锅内放菜籽油，油温稍热后，葱姜蒜爆锅

10下入泡椒和酸菜

11继续翻炒，把酸菜和泡椒的香味煸炒出来

12然后加入两袋香辣口味的丘比沙拉汁

13继续煸炒

14加入清水或者高汤，大火烧开后，再熬煮十分钟，把酸菜和泡椒的味道彻底释放出来

15然后下入面片，依次加入老抽，五香粉，盐，糖，鸡精等调料。面片煮熟后关火，加入白胡椒粉、麻油、香油，就可以装盘了

16装盘后放入香葱、青尖椒圈，烧一点热油淋在上面，再撒上芝麻提香，就可以开动啦！

17香辣口味的丘比沙拉酱比传统做这道主食所用的郫县豆瓣酱更清爽，特有的口味跟酸菜很搭哦～～

18味道香浓，岳哥都等不及我摆拍照片就端着锅开吃啦！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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