川菜炖竹笋做法

川菜炖竹笋是一道非常有名的川菜,以新鲜的竹笋和肉类为主要材料,搭配各种香料和调味料,烹制出一道香气扑鼻、口感鲜美的菜肴。以下是川菜炖竹笋的做法:
材料:
- 新鲜的竹笋
- 瘦猪肉
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
步骤:

1. 将竹笋切成块状,焯水煮沸去除苦涩味道,然后沥干备用。
2. 将瘦猪肉切成小块,焯水去除血水和异味,然后沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味,然后加入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,然后加入适量的水,放入竹笋块。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的汤汁,收汁至肉块和竹笋块表面微微焦黄即可。
川菜炖竹笋是一道非常美味又营养的菜肴,竹笋的清爽口感和肉类的鲜嫩味道相结合,让人回味无穷。不仅如此,这道菜还富含各种维生素和矿物质,对人体健康非常有益。

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