湘菜馆空心菜做法窍门大全

湘菜馆空心菜做法窍门大全

配方:
- 空心菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 腊肉 10 克
- 辣椒 10 克
- 干豆腐 10 克
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 空心菜洗净切成小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 蒜头剁碎,腊肉切成小丁,辣椒切丝,干豆腐切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头爆香,加入腊肉煸炒至香味出来。
4. 加入辣椒丝和干豆腐翻炒,然后加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入焯水后的空心菜翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。
相关事项:

1. 空心菜焯水时,可以加入一点盐或者料酒焯水,这样可以去除苦味和腥味。
2. 空心菜焯水后必须捞出沥干水分备用,否则口感会不好。
3. 辣椒和干豆腐的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 炒空心菜时不宜过久,以免影响口感。

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