粤菜的无锡排骨的做法

粤菜的无锡排骨的做法
【步骤一】
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米见方的小块，用开水烫一下，去除血沫，沥干备用。
2. 生姜切成薄片或小块，备用。
3. 热锅凉油，将排骨块放入煸炒，至两面金黄色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量的生姜片、盐，继续煮一段时间，直到排骨变得酥软。
【步骤二】
无锡排骨的制作流程：

1. 将排骨块放入锅中，加入适量的清水，煮至水开。
2. 加入适量的盐，继续煮10分钟左右，直到排骨变烂。
3. 捞出排骨，沥干水分。
4. 将煮好的排骨放入烤箱中，以200°C的温度烤10-15分钟左右，直到排骨表面金黄色。
5. 将烤好的排骨取出，放到盘子上。
6. 将锡纸铺在排骨上，将剩下的汤汁烧沸，倒在锡纸上，再将排骨放在汤汁上。
【步骤三】
适合人群：

1. 适宜年纪较大、体质虚弱、免疫力较弱的人群食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等食用，但应注意不要过量。
禁忌：

1. 排骨忌与柿子同吃；
2. 排骨忌与甘草同吃。
【步骤四】
注意事项：

1. 煮排骨时，应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 烤排骨时，应注意温度和时间，否则排骨可能会烤糊；
3. 锡纸要铺平整，不要有漏洞，否则汤汁会流走。
无锡排骨是一道美味的粤菜菜品，口感酥软、香味浓郁，适合各个年龄段的人群食用。但应注意不要过量，孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等食用，同时还要注意煮、烤、锡纸等环节，以确保食材的质量和安全。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TLBOXvjF3RV9.html