大红椒卤牛肉湘菜做法

大红椒卤牛肉湘菜做法
配方:
- 牛肉:500克
- 大红椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将大红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末和大红椒块煸炒出香味,然后加入八角和酱油、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,将牛肉块放入锅中,盖上锅盖煮至牛肉变软。
6. 最后加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。但需要注意的是,由于牛肉中含有较高的蛋白质,因此不宜过量食用。
相关事项:

1. 烹制过程中要注意火候,避免过度煮烂。
2. 牛肉块要煮至变软,口感才会更好。
3. 大红椒和姜蒜末都有一定的辣味,可以根据自己的口味适量添加。
4. 烹制过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响口感。

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