炒腊猪脚湘菜做法

配方及做法流程

炒腊猪脚是一道湘菜,采用腊汁腌制,烹饪时加入调料,口感香醇,是餐桌上不可缺少的一道美食。以下是炒腊猪脚的配方及做法流程:
配方:
- 腊猪脚 1 只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊猪脚洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 2-3 小时。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒几下。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至入味。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者等。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,以让腊猪脚入味。
2. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要吃太多,以免辣眼睛。

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