粤菜煎炒芦笋虾仁的做法

粤菜煎炒芦笋虾仁的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。芦笋虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
【制作流程】
材料：
- 芦笋 500 克
- 虾仁 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 油适量
步骤：

1. 芦笋洗净去头去尾，切成小段，虾仁洗净去壳，用少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入芦笋段翻炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，待芦笋熟透收汁。
6. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【禁忌】
芦笋中含有一种叫做“芦丁”的物质，具有降低血脂、保护心血管的功能，但过量食用会引起腹泻等问题。因此，如果身体容易腹泻，或者对芦笋过敏的人不适合食用。
虾仁中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担。因此，孕妇、儿童、老年人等身体较为虚弱的人群不适合食用过多。
【注意事项】

1. 炒芦笋虾仁时，芦笋一定要炒透，否则会影响口感。
2. 虾仁一定要煮熟，否则会引起食物中毒。
3. 烹调过程中不要添加过多的调料，以免影响芦笋虾仁的原味。
粤菜煎炒芦笋虾仁是一道美味又健康的家常菜，适合所有人群食用。但是，食用时需要注意适量，避免过量食用。如果您有任何健康问题，建议在烹调之前咨询医生的意见。

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