粤菜做鱼的家常做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为特点。其中，鱼在粤菜中是一道非常受欢迎的菜肴，下面介绍几种常见的粤菜做鱼的家常做法。

1. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中最具代表性的做法之一，也是最受欢迎的做法之一。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后上锅蒸熟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的性能来决定，一般需要10-15分钟。蒸出来的鱼鲜美嫩滑，口感极佳。
2. 红烧鱼
红烧鱼是另一种常见的粤菜做鱼的做法。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后煸炒葱姜蒜，加入酱油、糖、料酒、清水等调料，将鱼放入锅中煮制。红烧鱼的颜色深，味道浓郁，口感香醇，适合搭配米饭食用。
3. 水煮鱼
水煮鱼是近年来非常流行的一道粤菜做鱼的做法。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后加入蒜末、辣椒面、花椒等调料，放入开水中煮熟。水煮鱼的特点是口感麻辣，汤汁鲜美，非常适合年轻人和喜欢辣味的人食用。
4. 糖醋鱼
糖醋鱼是另一种常见的粤菜做鱼的做法。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后煸炒葱姜蒜，加入酱油、糖、醋、清水等调料，将鱼放入锅中煮制。糖醋鱼的特点是颜色红亮，味道酸甜可口，适合搭配面包或米饭食用。
以上就是几种常见的粤菜做鱼的家常做法，每种做法都有其独特的特点和口感。无论是清蒸、红烧、水煮还是糖醋，都能让鱼肉变得更加美味。

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