牛肉臊子面湘菜做法窍门

牛肉臊子面湘菜做法窍门
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
- 姜蒜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜蒜切末,大葱切段,辣椒面、豆瓣酱备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入大葱,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮沸后转大火收汁。
8. 撒上香菜即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和火锅爱好者。
相关事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 煮面时不宜加太多水,以免面条变得烂糊。
3. 调味时适量加盐和糖,以免过咸或过甜。
4. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。

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