湘菜臭味鱼做法

湘菜臭味鱼的做法
配方:
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至两面金黄色;
5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋和水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右;
6. 最后加入适量的鸡精和辣椒丝,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 在腌制鱼肉块时,盐的用量要适中,以免过咸;
2. 煮鱼时水的量要适量,以免过干;
3. 煮鱼时火候要适中,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。

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