湘菜鲈鱼烹饪做法

湘菜鲈鱼烹饪做法
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,切去头尾,留下中间的部分,用刀在鱼身上切几刀,将鱼身两面用盐、料酒、生抽、糖腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入适量的水,再加入盐和糖调味,大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 5分钟后,将鲈鱼盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不太好的人食用。
2. 适合孕妇和哺乳期妇女食用。
3. 适合老年人和儿童食用,可以提高营养价值。
注意事项:

1. 煎鱼时要掌握好火候,不要过度煮烧,否则鱼肉会变硬。
2. 腌制鲈鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量要适量,不要过度食用,以免引起不良反应。

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