豆豉蒸排骨的做法粤菜八哥

【粤菜八哥】豆豉蒸排骨的做法
制作流程:

1. 准备好所需的材料,包括豆豉、排骨、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆豉煸炒出香味。
4. 将炒好的豆豉放入排骨中,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 20分钟后,打开锅盖,将汁液收干,再加入适量的料酒,继续炖煮5分钟。
7. 最后,将炖好的排骨和汤汁放入碗中,上面撒上一些葱姜蒜末和八哥叶。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 豆豉可能会产生一定的苦味,所以孕妇、哺乳期妇女和患有口腔疾病的人不宜多吃。
3. 排骨中含有较高的蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇,所以肥胖、心血管疾病的人应该适量食用。
【粤菜八哥】豆豉蒸排骨的做法
步骤如下:

1. 准备好所需的材料,包括豆豉、排骨、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆豉煸炒出香味。
4. 将炒好的豆豉放入排骨中,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 20分钟后,打开锅盖,将汁液收干,再加入适量的料酒,继续炖煮5分钟。
7. 最后,将炖好的排骨和汤汁放入碗中,上面撒上一些葱姜蒜末和八哥叶。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 豆豉可能会产生一定的苦味,所以孕妇、哺乳期妇女和患有口腔疾病的人不宜多吃。
3. 排骨中含有较高的蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇,所以肥胖、心血管疾病的人应该适量食用。

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