香辣牛蛙的做法湘菜名厨

配方:
- 牛蛙(约1只)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 牛蛙去头去尾去内脏,清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 花椒炒香备用。
4. 豆瓣酱剁碎备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒香。
6. 加入辣椒、花椒炒香。
7. 加入牛蛙块,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到牛蛙熟透。
9. 捞出装盘,撒上炒香的辣椒和花椒即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 牛蛙煮的时间要掌握好,如果煮过头,肉质会变硬。
2. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 豆瓣酱已经有咸味,所以加盐和糖的用量要适量,不能多放。

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