茄子炒皮蛋湖南湘菜做法

茄子炒皮蛋是湖南湘菜中一道经典的菜肴,做法简单易学。以下是具体的制作步骤:
材料:
- 茄子
- 皮蛋
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 瘦肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入皮蛋块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,直到茄子和皮蛋熟透。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
9. 最后撒上葱花点缀即可。
茄子炒皮蛋是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜肴。不仅可以搭配米饭,也可以作为小菜单独食用。希望你能够喜欢这道美食!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UtKl5lhABHOB.html