杏鲍菇炒肉 川菜做法

【杏鲍菇炒肉】详细制作步骤及健康指南

1. 食材:
- 杏鲍菇 250 克
- 瘦猪肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作步骤:
(1)将杏鲍菇切片备用。瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。青红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
(2)热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
(3)锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入杏鲍菇翻炒均匀。
(4)将炒好的瘦猪肉倒入锅中,加入适量的糖,翻炒均匀。
(5)加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒变软。
(6)加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。此外,杏鲍菇具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点,有利于控制体重和血脂。
4. 禁忌:
杏鲍菇本身含有较高的营养成分,但是同时也含有较高的热量。因此,如果在烹制时加入了过多的油,会导致热量过剩,不利于健康。此外,杏鲍菇的口感较为干燥,对于消化不良、胃食管反流的人来说,食用过多可能会引起不适。
5. 注意事项:
(1)在烹制时,杏鲍菇需要煮透,否则会影响口感和营养成分的吸收。
(2)瘦猪肉需要煸炒至变色,口感更佳。
(3)青红椒中含有较高的维生素C,不宜长时间炒制,以免影响营养成分的吸收。
(4)在烹制时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。

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