湘菜木耳小炒肉正宗做法

湘菜木耳小炒肉正宗做法配方及做法流程如下:
## 湘菜木耳小炒肉正宗做法
### 配方
- 木耳(100克)
- 猪肉(200克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
### 做法流程

1. 木耳用温水泡发,清洗干净后撕成小朵备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,放入青红椒块煸炒。
7. 加入木耳翻炒均匀。
8. 加入炒好的肉片翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适宜瘦猪肉爱好者、木耳爱好者、青椒、红椒爱好者。
## 注意事项

1. 泡发木耳时,可加入一点白醋,有助于去除木耳表面的污垢和细菌。
2. 腌制肉片时,可加入一些淀粉,有助于让肉片更加嫩滑。
3. 炒青红椒时,不宜太久,以免影响口感。
4. 炒好的肉片要翻炒均匀,避免口感柴硬。

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