湖南湘菜蒸泥鳅的做法大全

湖南湘菜蒸泥鳅的做法大全
配方:
- 泥鳅(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅去内脏,清水洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
4. 放入泥鳅翻炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入辣椒段,继续煮10分钟,最后加入适量食用油调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 蒸泥鳅的时间要掌握好,如果水太开容易将泥鳅蒸糊,如果水太干容易口感不好。
2. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
3. 泥鳅肉质细嫩,容易入味,建议先将泥鳅处理干净后再烹饪。

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