湘菜大碗菜做法

湘菜大碗菜的做法配方及流程示例如下:
【配方】
- 干木耳(10克)
- 豆角(15克)
- 青椒(10克)
- 红椒(10克)
- 五花肉(20克)
- 豆腐(15克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
【做法流程】

1. 干木耳用温水泡发,豆角、青椒、红椒去籽洗净,五花肉切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色,加入豆角、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味。
3. 加入泡发好的木耳翻炒,再加入豆腐翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
5. 装盘后撒上葱花点缀即可。
【适用人群】
适宜人群:所有人
【注意事项】

1. 干木耳泡发的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 豆角、青椒、红椒等蔬菜翻炒的时间不宜过长,以免口感变差。
3. 豆腐的质地比较脆弱,煮的时间不宜过长,否则容易碎掉。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

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