小炒野山椒牛肉的正宗做法湘菜

小炒野山椒牛肉的正宗做法湘菜
配方:
- 牛肉(切块):250克
- 野山椒(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 青红椒(切块):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入野山椒切段煸炒。
3. 加入腌制好的牛肉块,煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块,翻炒均匀。
7. 起锅前加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢牛肉的人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 野山椒的辣味比较重,可以根据自己的口味适量添加。
3. 在翻炒牛肉时,一定要加入适量的食用油,否则肉会变硬。
4. 勾芡时要适量,过多的淀粉会使得菜品变得粘稠,影响口感。

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