湘菜紫苏豆腐鱼的做法窍门

湘菜紫苏豆腐鱼的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 200 克
- 紫苏 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成块状,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒,加入适量生抽、盐、糖继续煸炒。
4. 加入豆腐块,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
5. 最后加入青红椒丝,继续煮 5 分钟,加鸡精调味即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
2. 适合脾胃虚弱、消化不良、腹泻、胃肠功能障碍者食用。
3. 适合孕妇、儿童、老年人、免疫力下降者食用。
注意事项:

1. 鱼块腌制时要充分,否则容易入味。
2. 豆腐煮的时间不要过长,否则容易烂糊。
3. 青红椒丝可根据个人口味加减。

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