湘菜炒四季豆做法

湘菜炒四季豆的做法配方及流程如下:
【配方】
- 四季豆 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 将四季豆去蒂,洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用少量盐腌制一会儿备用。
2. 瘦肉末用料酒、生粉、盐腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,炒匀后加入四季豆块,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、生抽和适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
6. 加入葱花和适量的生粉勾芡,再翻炒几下即可关火。
【适用人群】

1. 四季豆的适宜人群:消化不良、营养不良、高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
2. 瘦肉末的适宜人群:适宜猪肉及其制品过敏的人群。
【注意事项】

1. 四季豆不要炒得太久,以免煮糊。
2. 四季豆中含有毒素,在腌制的过程中,可以去除一部分毒素。
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用。

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