豆腐包馅子怎么弄好吃？最正宗豆腐包子馅做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆腐包馅子怎么弄好吃的问题，以及和最正宗豆腐包子馅做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 豆腐包子馅的做法
2. 豆腐包子怎样调馅
3. 嫩豆腐包子馅的做法
4. 最正宗豆腐包子馅做法

豆腐包子馅的做法

准备食材：面粉300克，酵母2克，温水150克。

豆腐2块，大葱2根，甜面酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1小勺，食用油1汤匙，香油适量。

具体做法：

1、先来和面，300克面粉中加入2克酵母，用150克温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边醒发。

2、再来准备馅料，豆腐一块，放案板上切成小丁；葱切成葱花备用。

3、锅中烧开水，将切好的豆腐放入焯水2分钟，2分钟后捞出沥水。

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4、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出备用。

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5、再起锅，放入少许食用油，放入甜面酱、豆瓣酱小火炒香，炒香后放入葱花炒香，最后放入豆腐煸炒均匀关火。关火后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。

6、面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条，再分割成均等的小面剂。

7、取一面剂揉圆，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。

8、放上事先调好的馅料，包成包子。

9、都包好后盖保鲜膜进行二次醒发15分钟。

10、饧发好后，放入蒸锅内，上汽后大火蒸15分钟即可，这里是冷水装锅。当然时间的长短要试包子的大小而定。

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11、时间到关火，停2分钟后再开盖，取出包子开吃。

豆腐包子怎样调馅

1、主料：面粉300克、莲白菜100克、豆腐干30克、葱20克、肉末50克、盐1茶匙。

2、冷冻面团；豆干蔬菜馅。3、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室，解冻后，放置室温回温半小时，排气，搓成长条，切成等大的剂子。

嫩豆腐包子馅的做法

1.将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。

2.案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。

3.将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。

4.将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。

5.将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。

6.将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口;依此做法将馅料包入面皮中。

7.我捏的包子大多是“开口笑”状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。

8.将包子生胚放入垫有棒棒袄(玉米皮)的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。

最正宗豆腐包子馅做法

步骤1：提前5-6个小时把米泡软。

步骤2：豆渣150g。

步骤3：芝麻50g。

步骤4：把泡好的大米加一点水用料理机打成米浆，尽量磨细一点，因为米粒用油炸过会比较硬。再加入豆渣和芝麻一起打。

步骤5：适量的加入面粉调成糊状。

步骤6：姜葱切末（越细越好）加入米面糊糊，加盐、加鸡精、胡椒粉调匀。

步骤7：平底不粘锅加入多一点油，注意是炸，不是煎，油要多一点，用勺子舀糊糊，一勺一个。

步骤8：炸到两面焦黄转大火逼出油份。

步骤9：捞起控掉油就可以了。

文章分享结束，豆腐包馅子怎么弄好吃和最正宗豆腐包子馅做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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