清炒藕片粤菜的做法窍门

【清炒藕片粤菜的做法窍门】
材料：
- 藕 200 克
- 瘦肉 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 藕去皮，切成厚约 0.5 厘米的片状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
6. 加入藕片，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮 5 分钟。
8. 加入适量的糖、盐、鸡精调味，继续焖煮 1-2 分钟，直到藕片熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。
禁忌：

1. 藕片焯水时，不要时间过长，否则会影响口感。
2. 瘦肉块腌制时，可以加入少许淀粉，这样可以使肉质更鲜嫩。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
【清炒藕片粤菜的做法窍门】
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