湘菜蒸腊牛蛙的做法

湘菜蒸腊牛蛙的做法

配方:
- 腊味:腊肠 1 根,腊肉 1 块,腊味饭腊味 2 汤匙
- 牛蛙:1 只
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 红椒末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的牛蛙块放入蒸锅中,加入葱花、姜末和红椒末,蒸 20 分钟。
3. 在蒸牛蛙的同时,制作腊味。将腊肠和腊肉切成小块,放入锅中煸炒,加入盐、生抽、料酒和鸡精,炒熟后盛出。
4. 将炒好的腊味放入蒸好的牛蛙中,可以再蒸 5 分钟。
5. 最后,淋上适量的食用油,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:

1. 腊味有一定的咸味,所以在腌制牛蛙时,可以适当减少盐的用量。
2. 蒸牛蛙的时间要根据蒸锅的大小和牛蛙块的大小进行调整,以免蒸过头。
3. 在蒸腊味时,要保持锅中的湿度,以免炒出来的腊味太干。

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