清蒸鱼怎么弄好吃啊 蒸鱼身的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于清蒸鱼怎么弄好吃啊，以及蒸鱼身的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 蒸鱼仔怎么蒸好吃
2. 清蒸鱼最正宗的家常做法，记住这几点肉质细嫩
3. 蒸鱼身的家常做法
4. 怎么清蒸鱼好吃又简单

蒸鱼仔怎么蒸好吃

主料

小鱼仔适量

食用油适量

蒸鱼豉油适量

豆豉适量

辅料

香油适量

红菜椒适量

葱适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

盐适量

白砂糖适量

1.主料：干小鱼仔（不是咸的那种），配料：小葱、姜丝、蒜、红菜椒、香油、食用油、豆豉、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、盐、白砂糖

2.干鱼仔适量（差不多够一盘即可）洗净装碗倒入开水加入料酒适量、姜适量，放入蒸锅蒸10分钟左右捞出备用。

3.切部分姜丝垫盘底（另一部分姜丝备用放在小鱼仔表面），豆豉适量洗净散落放入盘中，然后把小鱼仔摆放到盘中，后加入姜丝、红菜椒丝、蒜末、盐、白砂糖、鸡精少许切撒均匀（尽可能撒表面都覆盖到）、香油少许、蒸鱼豉油少许、上锅蒸10分钟左右，出锅撒些小葱段后烧少许热油浇即可。

清蒸鱼最正宗的家常做法，记住这几点肉质细嫩

主料：中华鲟鱼一条，葱适量，姜适量，红萝卜适量

辅料：油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量

做法：

1.中华鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。

2.处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。

3.入开水锅中蒸七分钟。

4.取出鱼倒掉盘子中的水，继续入锅蒸七分钟左右，时间根据鱼的大小决定。

5.出锅后夹出蒸的葱姜丝，另放入葱姜丝和红萝卜片。

6.另起锅入油烧热淋入，加蒸鱼豉油，美味即可呈现。

蒸鱼身的家常做法

解冻，可常温解冻，也可以泡冷水解冻。

第2步.

2.先把鱼身上灰色粘膜洗净，侧身的翅膀和尾巴可以剪掉。

第3步.

3.把鱼身用刀均匀每隔2-3cm斜切，两面都切，但不要切透哦，手下留情啊。这么做为了入味。（忽略妈妈家案板，木色，上面有划痕，光线暗，镜头拍出来黑乎乎，脏的感觉，其实不是的，我们也是讲卫生的好公民。）

第4步.

4.葱姜切丝（这种鱼他不吃蒜），塞到刀切缝里面，两面都要塞。至于用量的话，每个缝塞3条葱丝和3条姜丝足够了，我平时做鱼很随意。多点更香

第5步.

5.蒸鱼豉油上场（个人感觉海天的味道正宗，其他牌子的也行）。淋面。（蒸鱼豉油咸，所以不要多倒）

第6步.

6.上锅蒸，水开以后，蒸10-15分钟，如果是大火，那时间再短点。（这个没有特殊的要求，过程中可以看，夹个最里面的肉，尝尝是否有熟）

第7步.

7.出锅，蒸鱼豉油再次淋面。（咸，不要多，觉着淡，可以再加）如果是小孩吃，这一步做完就可以开吃啦。

怎么清蒸鱼好吃又简单

主料：龙利鱼200g

辅料：葱20g，小米辣3g，姜5g

调料：油0.5勺，盐2匙，料酒2匙，蒸鱼豉油1勺

做法：

1.龙利鱼解冻洗净，沥干水份备用。

2.龙利鱼均匀的撒上盐和料酒按摩均匀。

3.放入姜丝煨制十五分钟入味

4.蒸锅烧开水放入龙利鱼大火蒸十分钟。

5.蒸好的龙利鱼满屋飘香。

6.葱切成丝，放入冷水中浸泡一会儿。

7.浸泡好的葱丝和小米辣摆在龙利鱼上面。

8.锅中烧开的热油趁热浇在葱丝上。

9.淋上蒸鱼豉油提鲜就大功告成了。

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