扇贝炒辣椒湘菜的做法

湘菜扇贝炒辣椒的做法及流程
配方:
- 扇贝(500 克)
- 辣椒(20 个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 扇贝清洗干净,去掉头和壳,用刀在中间切开一道口子,把贝肉从开口处取出,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒清洗干净,去掉籽,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续翻炒,再加入葱段煸炒。
4. 把腌制好的扇贝倒入锅中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到扇贝熟透,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒扇贝时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 辣椒和葱的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 在腌制扇贝时,可以加入少量的盐和鸡精,让扇贝更加鲜美。

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