金玉满堂做法湘菜

配方及做法流程

金玉满堂是一道湘菜,其主要原料包括:猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇等。以下是金玉满堂的配方及做法流程:

1. 准备食材:将猪肉切成块状,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟;将鸡蛋打散备用;豆腐切成块状备用;木耳、香菇泡发后切成丝备用。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中加入油,放入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
4. 锅中再次加入油,放入葱姜蒜爆香,加入泡好的木耳、香菇丝煸炒,再加入豆腐块煎至两面金黄。
5. 加入炒好的猪肉,继续翻炒,再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖、半勺盐、适量清水,焖煮10分钟。
6. 最后加入打散的鸡蛋,继续翻炒几下即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:在烹制过程中,一定要掌握好火候,避免过度烹饪导致营养成分流失。同时,消化不良、胃肠道疾病患者、海鲜过敏者等人群不适合食用。

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