腌的长豆角怎么弄好吃 如何腌长豆角咸菜

大家好，腌的长豆角怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括如何腌长豆角咸菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌的长豆角怎么弄好吃和如何腌长豆角咸菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 如何腌长豆角咸菜
2. 腌长豆角的腌制方法
3. 腌长豆角放一年不坏的做法
4. 腌长豆角的方法

如何腌长豆角咸菜

答:新鲜长豆角两公斤洗净装坛备用，再准备300克食盐、花椒、八角和生姜等。先将300克食盐、花椒、八角和生姜加水500克放锅里大火烧开后放凉，并加入坛中封口前倒入50克高度白酒，一周后方可食用。

腌长豆角的腌制方法

首先选用新鲜的嫩豆角，一定要比较嫩的，然后去掉头尾，用清水洗干净之后晾晒干水分，然后把这样的豆角泡在晾凉的开水中，加一些盐和辣椒，味道会更好，也可以加一些白糖。

腌长豆角放一年不坏的做法

腌制长豆角的保存时间取决于腌制方法和储存条件。以下是一种可以让长豆角保存一年的腌制方法：

材料：

-长豆角500克

-盐100克

-食用碱水20克

-干辣椒适量

-八角适量

-蒜适量

-姜适量

-料酒适量

-食用油适量

步骤：

1.将长豆角洗净，去掉两端的顶部，用刀划一刀，不要切断。

2.将盐和食用碱水加入水中，搅拌均匀，将长豆角放入盐碱水中浸泡2-3小时，让长豆角变软。

3.将豆角捞出，用清水冲洗干净，晾干备用。

4.将干辣椒、八角、蒜、姜切成小块备用。

5.在锅中加入适量的食用油，加热至六成热，放入干辣椒、八角、蒜、姜煸炒出香味。

6.加入适量的料酒，煮沸后加入适量的水，再加入适量的盐，煮沸后放入长豆角，煮5-10分钟。

7.将长豆角捞出，晾凉后放入干净的玻璃瓶中，倒入煮豆角的汤汁，加入适量的食用油，保证长豆角完全浸泡在汤汁中。

8.盖上瓶盖，放置在阴凉干燥处储存即可。

注意事项：

1.腌制过程中要保持卫生，使用干净的器具和容器。

2.储存时要确保长豆角完全浸泡在汤汁中，避免露出空气导致变质。

3.储存环境要干燥、阴凉，避免阳光直射和潮湿。

腌长豆角的方法

食材：

长豆角300克、食盐10克、八角2个、桂皮适量、干辣椒5克、白酒适量、野山椒适量、泡椒水适量、冰糖15克

步骤：

1

长豆角洗净晾干备用。

2

煮锅倒入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸后转小火煮5分钟，晾凉备用。

3

长豆角三四根盘在一起。

4

放入无油无水的密封容器中，倒入卤水、野山椒、泡椒水、白酒，盖紧盖子，密封腌制10天左右即可。

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