家常蒸猪脚的做法湘菜

家常蒸猪脚的做法湘菜
配方:
- 猪脚 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花 适量
做法流程:

1. 猪脚洗净,用刀在猪蹄周围切几刀,以便于入味。
2. 把猪脚放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入猪脚,煸炒均匀,倒入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。
5. 把炒好的猪脚放入蒸锅中。
6. 蒸锅中加入足够的水,把猪脚放入蒸锅中。
7. 用大火蒸 15 分钟,然后再用中火蒸 10 分钟,直到猪脚熟透。
8. 最后撒上葱花,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:

1. 猪脚在焯水时要煮5分钟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 蒸猪脚的时间要根据猪脚的大小和蒸锅的水位来决定,如果猪脚太大或者蒸锅水太少,就要适当延长时间。
3. 在炒猪脚时,要加入足够的调料和料酒,让猪脚的味道更浓郁。
4. 猪脚熟透后,不要过度打开锅盖,否则猪脚会烂掉。

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