湘菜香辣藕丝的做法

【湘菜香辣藕丝的做法】
湘菜是中国传统菜系之一,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。其中,香辣藕丝是湘菜中比较经典的一道小吃,主要通过将新鲜的藕丝和香辣调料一起烹制,呈现出独特的口感和风味。
下面是香辣藕丝的做法:
材料:
- 新鲜的藕丝
- 辣椒面、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料
步骤:

1. 将藕丝用清水浸泡10分钟,去除淀粉质,然后切成细丝。
2. 将切好的藕丝放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒面煸炒出香味。
4. 加入焯水后的藕丝煸炒,翻炒均匀后加入适量的调料。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到藕丝变得柔软入味。
6. 最后加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
香辣藕丝是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜小吃,不仅营养丰富,而且非常适合作为零食食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的香辣藕丝。

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