粤菜正宗的豉油鸡做法

粤菜正宗的豉油鸡做法
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤二】腌制鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入蒜头、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制 1 小时。
【步骤三】准备调料汁
将 1 汤匙白糖、1 汤匙盐、1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、2 汤匙水混合成调料汁备用。
【步骤四】烹饪鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
将调料汁倒入锅中，加入适量的水，大火煮开。
【步骤五】加入鸡肉
将煮好的鸡肉和调料汁一起放入锅中，加入适量的食用油，翻炒均匀。
【步骤六】收汁
将炒好的鸡肉倒入盘子中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
禁忌：鸡肉忌与va、vb12、烟酸、叶酸、钙、镁、铁、锌等营养素结合。因此，如果身体缺少这些营养素，或者正在服用这些药物，或者与鸡肉过敏的人，应避免食用这道菜。
注意事项：在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免鸡肉过度烤煮。同时，调料汁的比例要适中，以免影响鸡肉的口感。

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