肘子块川菜做法

肘子块川菜做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。肘子块富含蛋白质和铁、锌等微量元素,能够促进血红蛋白的合成,增强体力,提高免疫力。
【制作流程】

1. 将肘子去骨后切成大块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切成长条状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒条煸炒出香味,加入肘子块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肘子块变得烂熟。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,调味后继续炖煮10分钟,让肘子块吸收汤汁。
6. 最后收汁,让肘子块表面挂上金黄色的酱汁即可。
【禁忌】

1. 肘子肉属于肥腻食物,易增加血脂和血压,因此血脂高、血压高的人不适宜食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜大量食用肘子块。
3. 胃肠道疾病患者和儿童应该适量食用。
【注意事项】

1. 肘子块在烹制过程中需要火候和时间掌握得当,如果烹饪不当,可能会口感不佳,肉质变硬。
2. 肘子块炖煮的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
3. 食用肘子块时应该控制量,避免摄入过多的热量和油脂。
肘子块川菜是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,在食用时需要注意禁忌和注意事项,以确保健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XJB3nyUrppZY.html