川菜小酥肉的做法大全

【川菜小酥肉的做法大全】

1. 材料准备:猪五花肉、花椒、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、清水等。
2. 处理五花肉:先将五花肉切成大小适中的块状,然后用流水冲洗干净,去除血水和杂质。
3. 腌制五花肉:将五花肉块放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟。
4. 炒制五花肉:热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面金黄色。
5. 制作小酥肉:将炒好的五花肉块捞出,放入碗中。然后在碗中加入适量的清水,加入花椒、姜、葱、蒜、料酒和糖,搅拌均匀后形成一个汁料。
6. 制作小酥肉:将炒好的五花肉块放入汁料中,浸泡20分钟。然后捞出,晾干水分,让小酥肉更加酥脆。
7. 烹饪小酥肉:将小酥肉放入烤箱或锅中,用高温烤或煎炸的方式进行烹饪,炸至表面金黄色即可。
8. 装盘食用:将小酥肉切成适当大小的块状,装盘食用即可。
小酥肉是一道非常美味的川菜,不仅口感酥脆,而且肉质鲜嫩,非常适合老年人、儿童和孕妇食用。但是,由于小酥肉中含有较高的盐分,因此应适量食用,以免对身体造成不良影响。
川菜小酥肉的做法大全
适合人群:

1. 适合老年人、儿童和孕妇食用,能够补充身体所需的营养。
2. 适合素食者,小酥肉是一道美味可口的素食。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇应避免食用小酥肉,以免影响胎儿健康。

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