泡菜鱼片怎么弄好吃(酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单)

其实泡菜鱼片怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单，因此呢，今天小编就来为大家分享泡菜鱼片怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鱼泡菜的腌制方法
2. 正宗酸菜鱼鱼片做法
3. 酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单
4. 想念泡菜鱼的正宗做法

鱼泡菜的腌制方法

食材用料

小鱼若干，咸泡菜半个，姜2-3片，料酒1勺，老抽1勺，盐适量，糖1勺，黄豆芽一把（需要提前泡发），葱1段，辣椒1个，蒜5-6瓣，醋1勺，香叶1片

小鱼泡菜的做法步骤：

步骤1

将小鱼清洗干净，控水

步骤2

豆芽提前泡发

步骤3

泡菜切丝过水去咸味(根据个人口味)

步骤4

葱姜蒜破刀

步骤5

油锅煎小鱼，小鱼爱散，需要小火慢慢煎

步骤6

热油下调料翻炒，放适量料酒加热水添汤，干锅装盘！

正宗酸菜鱼鱼片做法

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克，野山椒3根，干辣椒3根，生姜20克，大葱50克，蒜瓣20克，料酒适量，盐适量，白醋适量，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4、加入适量食用油静置处理；

5、小料：大葱，姜，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8、加入适量清水，加入适量白醋，盐，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可。

酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单

酸菜清江鱼片的做法简单又好吃，首先将鱼片用盐、料酒腌制十分钟。

然后将酸菜洗净切碎备用。

热锅加油，将鱼片煎至两面金黄。

锅中加入适量水，放入酸菜和适量盐煮开。

最后将酸菜汤倒入鱼片上，撒上葱花和香菜即可。

想念泡菜鱼的正宗做法

所需食材：

草鱼1000g、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、老姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、食用油、白开水一壶。

制作方法：

1、把鱼洗净后，把鱼肉片下来，如果刀工技术不行，请卖鱼的师傅帮忙也是一样的。鱼片放一个碗，鱼骨、鱼头放一个碗。

2、把酸菜鱼调料里的腌鱼料，加上一勺料酒，一勺淀粉，老姜，一个蛋清倒入鱼片中，用手抓匀备用，腌制30分钟左右。

3、坐锅点火，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，放入大蒜、野山椒、干辣椒，将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。

4、然后把鱼骨和鱼头下锅翻炒片刻，注意锅铲动作要轻，不要搅动坏了就不美观啦。

5、加入开水或高汤刚好淹过鱼骨。

6、鱼骨煮熟后，先把鱼骨和和一部分酸菜捞起来放进盛菜的大碗里面。

7、锅里只剩下汤汁和少部分酸菜，然后把腌制好的鱼片倒进去，就在下锅那刹那用筷子轻轻扒拉开，然后盖上锅盖煮熟，汤开了一会儿就行了。

8、鱼片捞出后再加汤。汤多了另外用碗装出泡饭也是炒鸡好吃的。倒好汤汁后，鱼片上撒辣椒，蒜末，香菜末，蒜末配相增香。有芝麻的也可以撒点。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡菜鱼片怎么弄好吃和酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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