蛋糕焦皮怎么弄好吃窍门，哈雷焦皮蛋糕的做法

其实蛋糕焦皮怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解哈雷焦皮蛋糕的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享蛋糕焦皮怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蛋黄酱怎么吃
2. 提拉米苏怎么吃
3. 哈雷焦皮蛋糕的做法
4. 淘宝上有哪些好吃的糕点店

蛋黄酱怎么吃

一是可以夹面包吃，或跟吐司一起吃，香。

二是做寿司吃，用蛋黄酱拌罐头吞拿鱼碎，然后做寿司，特别好吃。

三是拌蔬菜色拉。

蛋黄酱好吃做法

蛋黄酱拌章鱼黄瓜

材料

章鱼腿2条(大约150g)、黄瓜一根

调味料：

料酒，盐，蛋黄酱，生抽，黑胡椒粒，糖

做法

1.为保险起见，把买来的章鱼还是下水汆一下，烧开的水里放一勺料酒，一片姜，把章鱼放入汆2，3分钟捞出

2.黄瓜切薄片，撒些盐抓一下，腌渍10分钟，把多余水分挤干

3.汆过水的章鱼切薄片

4.把黄瓜片和章鱼片放在一起，加一大勺蛋黄酱，一小勺生抽，少许糖，撒上黑胡椒粒，拌匀即可。

提拉米苏怎么吃

提拉米苏的做法做法一：带Marsala酒配方配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarponecheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉做法：
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。做法二：传统配方配方：马斯卡彭（Mascarponecheese）、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。蛋黄3个蛋白1或2个细砂糖3大匙(tablespoons)酒3分之2杯(VINSANTO,orMARSALA,or白兰地,or蓝姆酒,or咖啡酒)意式(浓)咖啡?杯马士卡彭乳酪MascarponeCheese8盎司(227g)鲜奶油2分之1杯手指饼干LadyFingers4盎司(113.4g)做法三：取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖,隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄加1/3杯的酒于中,继续搅拌至蛋黄液变稠.完成后,放置一旁冷却.取另一个大碗,混合,拌匀后,加入一匙砂糖,再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡(softpeaks.)取另一只大碗,打蛋白至起尖(stiff),将打好的蛋白加入将剩下的酒倒入浅盘中,取手指饼干沾浓缩咖啡,排列于装成品的玻璃碗或酒杯中(可用9寸×2寸玻璃烤盘)盖上一层料(约2分之1的份量),再盖上一层料(约2分之1份量),盖一层(4)料(约1/2份量)重复先前步骤,盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料冷藏数小时后再食用。家庭简易自制方：配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量准备
1.将手指饼干放碗中。2.将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。3.将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。4.将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。5.加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。6.在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。7.食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。做法四：蛋糕材料：全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙慕斯料：鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士）、鱼胶粉10克、牛奶60ml蛋黄1个、鲜柠檬汁少许浸料：朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml装饰材料：香醇可可粉适量、手指饼适量做法：
1.鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒。2.加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打。3.入预热的烤箱200度烤20－25分钟。4.蛋糕凉透后裁去上下焦皮，将蛋糕仔细片成两片，其中一片裁成7寸左右大小。5.将鲜奶油搅打至中性发泡。6.将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发。7.牛奶和蛋黄搅匀，加热，将鱼胶粉溶解（温度不可过高），分次倒入芝士搅均匀。8.将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀。9.将浸料调匀。10.八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底，涂上一半的慕斯料，再加上裁过的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再涂上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至变硬。1
1.拆去慕斯圈，可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉。12.用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹。13.再用鲜奶油当胶水在蛋糕周围粘上一圈手指饼即可。材料：奶酪:mascaponecheese250g奶油：250g鸡蛋：2个(小的就用3个)糖：85g(想甜一点,可以多放些糖)吉利粉10g用5倍的冷水化开手指饼干（如果没有也可以用蛋糕片代替）咖啡巧克力汁：150g,一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,没有,可以白酒加点甜巧克力)做法：1吉利粉加冰水软化15分钟后备用2mascaponecheese室温软化后用手非常缓慢的搅拌均匀,千万不要搅拌过度3鸡蛋＋砂糖隔热水打发到变白膨胀5分钟左右4软化了的吉利粉加入到打发的鸡蛋中隔热水加热搅拌直到全部溶解(不要加的太热,不然蛋会起变化的)5奶油坐冰水打发到湿性发泡6混合以上全部材料搅拌均匀不要搅拌过度,千万不要油水分离。。7手指饼干用咖啡汁浸泡单面10秒钟左右取出整齐的码放在盒子里（没有沾汁的一面朝下这样方便取出）到入一半的CHEESE糊并用刮刀刮平再铺上一层饼干在咖啡汁中浸泡双面大概30秒左右然后整齐的～轻轻的～放在CHEESE糊上面最后倒入剩下的一半CHEESE糊用刮刀刮平8放到冷藏室里面1个半到两个小时看到表面凝结就可以取出了然后在室温里面放10分钟左右回温9切的时候要用热刀切切一刀用布擦一下刀面然后再放到热水中5秒钟再切10在表面用筛子撒上可可粉就可以吃了

哈雷焦皮蛋糕的做法

鸡蛋打入干净的容器里，加入白糖，盐

步骤2

充分拌匀

步骤3

加入面粉，泡打粉拌匀

步骤4

倒入油拌匀

步骤5

倒入纸杯里，表面挤些黄油，烤箱180度，上下管，中层预热5分钟后，放入烤20分钟即可

淘宝上有哪些好吃的糕点店

简单地说，其实好多老字号糕点铺子都在淘宝网上设立了“网络分号”，将原本深藏于各地民间的特色糕点推向了全国各地的吃货。因为家里老祖母爱吃点心和工作需要的缘故，逢年过节的时候，土鳖君经常会从网上买一些糕点当做伴手礼，也曾组织同事们盲测推荐，对于网上好吃的糕点算是有一定的心得。

下面土鳖君就给大家盘一盘淘宝上那些好吃的糕点。

壹丨哈市糕点的代表—老鼎丰

如果您问一位哈尔滨人哪里的传统糕点好吃，他一定会给您推荐创立于1911年的中华老字号—老鼎丰。

土鳖君在广州上大学的时候，睡在我上铺的兄弟就是哈尔滨人，每年寒假过后，他总会从家里带回一个被塞得满满当当的大纸箱，里面除了商委的红肠就是老鼎丰的点心。那些全是同学那位可爱的妈妈让他给我们带的礼物。

土鳖君记得里面最多的产品就是大名“长白糕”，小名“舌头糕”的点心，据说这是老鼎丰最能打的产品。

长白糕，长得极似一枚大饼干，它是由鸡蛋、牛奶、面粉烘焙而成。吃起来口感介于松软和酥脆之间，蛋香十足，奶香四溢。表面那层撒的极匀，晶莹剔透的白砂糖更赋予其“沙沙”的口感，十分的曼妙。

托同学妈妈的福，除了长白糕之外，土鳖君还吃过他们家的蛋黄脆、加里香、蝴蝶酥、桃酥、江米条等产品，各个口味惊艳。

土鳖君每次去哈尔滨出差总会像同学一样带走慢慢的一大箱。但自从老鼎丰某宝旗舰店开门之后，就不用那么麻烦了，鼠标一点，土鳖君的奶奶就能吃到最爱吃的蒸绿豆饼了。

贰丨京城糕点的代表—北京稻香村

“稻香村”这个字号，几年前，还引出了一场不小的“北稻、苏稻之争”，两个稻香村在法院互相掐架，最终也不了了之。土鳖君下面文章中所说的“稻香村”是以“三禾”为商标的北京稻香村，诸位看官一定要认准咯。

北京稻香村，创立于1895年，其祖籍也是苏州，只不过在北京待的时间长了，与北派、满族、蒙古族、清真各派别的糕点来了一次大融合，成了“京味”糕点的翘楚。

北京稻香村最有名的糕点当属“京八件”，原本有大八件、小八件、酒皮八件和酥皮八件之分，是清朝宫廷里的“贡点”，式样规格极其复杂。

现在北稻的“京八件”已经简化为以豆沙、枣泥、莲蓉、栗蓉、凤梨和黑芝麻馅制成的“福、禄、寿、喜”四饼和“佛手、如意、枣花、祥云”四酥，这些都是“北稻”压箱底的硬货。

不得不说，京八件确实是一件非常好的伴手礼，但土鳖君更喜欢他们家的山楂锅盔。

锅盔，一种起源于西北的特色面点，以小麦面粉烘烤而成，一般无馅，口感坚韧，麦香十足。北稻的山楂锅盔则是往西北锅盔中添加了一道有趣的灵魂，酸甜可口的山楂馅，让味道寡淡的锅盔活泼了不少，改良后，缩小的身段和酥脆的外皮更适合牙口不好的老人和孩子。

叁丨津门糕点的代表—祥和饽饽铺

清朝灭亡之后，八旗的遗老遗少们纷纷跑到九河下梢天津卫当起了“寓公”。而御膳房里那些御厨们纷纷跟着主子去到天津，开起了餐馆和糕点铺，做起了老主子的生意。说到津门糕点的泰斗，那必是桂顺斋和祥德斋，那都是当年传承自宫廷的手艺。如果看官您对是不是老字号不是那么在意的话，那您不妨尝一下祥和饽饽铺。

相比来说，祥和的资历就浅了许多，创立于上世纪80年代的它在两位泰斗面前确实是小字辈。虽然历史不长，但祥和凭借着过人的功夫却成为了津门传统糕点中最红的IP，在《舌尖上的中国》节目中声名远播。

土鳖君的同事说，口感扎实的红豆馅无名糕好吃，也有人说玫瑰豆沙味的贵妃饼好吃，但我个人认为，它们家的松仁奶酥堪称一绝。如果送人的话可以选他们家与故宫联名推出的吉祥喜饼。

肆丨关中糕点的代表—全盛斋

陕西是赫赫有名的“碳水巨省”之一，任何一块面条在老陕的手中必然能玩出一番花样，从不计其数的“面”到形形色色的“馍”，从各式各样的饺子到琳琅满目的糕点，，繁花胜锦，目不暇接。

西安作为陕西的府城，其宴席的精细程度是整个关陇地区的魁首，作为官府宴的必备之物，传统糕点也必须精中选精。

全盛斋起源于西安回坊，传承了传统穆斯林手工制饼技艺，用料扎实，口感醇和，入口即化，香甜不腻。

土鳖君每次到西安出差，总是会跑到它们家的门市带回几包椰蓉酥，虽然外表看起像西北汉子那样朴实无华，但放在嘴里，那种将面粉的清香，椰蓉的甜香，牛奶的醇香，鸡蛋的鲜香和油脂的酥香融为一体的味道让我十分的着迷，现在全盛斋也在某宝上开了旗舰店，有兴趣的看官可以买来尝尝。

伍丨姑苏糕点的代表—松鹤楼

苏式糕点，起源于隋唐，发展于两宋，巅峰于明清，是中国传统糕点中的顶梁柱，中式餐饮精工细作的代表作。苏州是天下最富庶的区域，物产丰富，市井繁荣，为培养极致的味道提供了最基础的保障。因此，苏式糕点在用料、工艺、风味、造型上不断地精益求精，走出了松鹤楼、得月楼、稻香村、乾生元、黄天源、采芝斋等一众能打的选手。由于，乾生元、采芝斋的拳头产品非常单一，稻香村难辨真伪，得月楼和黄天源官方压根没有在网上开店，所以土鳖君选择了松鹤楼作为苏式糕点的代表。

松鹤楼，苏帮菜第一楼，苏式餐饮的头牌选手。在传统宴席上糕点是第一个出场的开路先锋，肩负着打开食客味蕾的重要任务，是任何一个高档传统酒店都不敢忽视的重要环节。因此，松鹤楼的白案与其红案一样，有着独步姑苏的技艺。

土鳖君曾在松鹤楼的X猫官方旗舰店里购买过桂花赤豆糕和枣泥拉糕组合装，个人认为以糖桂花、红小豆和糯米粉蒸制而成的赤豆糕甜糯喷香，更加好吃。

土鳖君也曾在松鹤楼吃过其大名鼎鼎的“船点”，绝对是巧夺天工的存在，好奇的同学可以看一下《舌尖上的中国》。

由于“船点”这东西不便于保存和运输，真的无法放到网上去售卖。说句实在话，如果想尝到松鹤楼的看见本事，看官您还真得需要移步苏州。

陆丨杭城糕点的代表—南宋胡记

苏、杭二州在物产、人文、历史、口味上极其地相似。与苏式糕点相似，杭嘉湖地区的“嘉湖细点”也将江南的婉约、细致与雅致体现的淋漓尽致。

南宋胡记，一个杭州人极力推崇的糕点铺子，一个门口总是排着长长的队伍的糕点铺子，一个产品曾经登上G20峰会餐桌的糕点铺子，一个好吃到停不下来的糕点铺子。

胡记的拳头产品是“以景入食”的荷花酥，它将西湖荷花的静谧之美和清新之香揉入了糕点之中，向花瓣一样层层绽放，每一层都有每一层的曼妙，酥层入口即化，馅层软糯甜香，吃过之后唇齿留香。荷花酥有牛奶椰蓉、蓝莓芝士、抹茶椰蓉和玫瑰奶酪四个味道，土鳖君我更喜欢牛奶椰蓉味。

出荷花酥之外，胡记的小青饼、龙井茶酥和板栗饼也是一绝，而且包装和卖相都十分精致，是很好的伴手礼。

柒丨宁式糕点的代表—赵大有

距离杭州仅几百里之遥的宁波，饮食与杭城截然不同，其糕点没有杭州那么精细，但用料更为扎实，口感以酥、软、脆为主。

赵大有，中华老字号，宁式糕点的头部品牌和集大成者。赵大有糕团铺创始于清同治年间，以金团和油包驰名甬城。

土鳖君个人非常喜欢它家的松花金团，洒满了松花粉的糯米皮包裹着清甜的芝麻馅，口感软糯Q弹有韧性，比日本的麻薯好之百倍。

捌丨广府糕点的代表—广州酒家

老广素爱“饮早茶”，糕点是早茶文化中最重要的一部分。与粤菜一样，传统的粤式糕点以岭南特色食材为主料，用料广博，花式多样，重糖轻油，口味清新。

广州酒家，广府酒楼中的翘楚，中华老字号，有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家以广式月饼称雄羊城，每逢中秋将至，在广州读书的土鳖君每年都会买上邮回家中，现在也是从网上采购来当做“中秋礼”。

除了月饼之外，它们家的鸡仔饼、蛋卷、流沙凤凰汤圆、糯米鸡、干蒸烧麦，水晶虾饺、核桃包、拉肠、叉烧包、冰花蝴蝶酥、生磨马蹄糕等等都是一流的味道，土鳖君是在选不出到底哪个是它家的代表作。

玖丨沪上糕点的代表—沈大成

由于历史的原因，传统的沪式糕点受宁式糕点影响颇深，风靡沪上的定胜糕、条头糕、糍毛团、青团、桂花糕等皆有宁波糕团的影子。

沈大成，创立于光绪元年的老字号品牌，凭借精工细作在沪上林立西式糕点中杀出一条血路的传统选手。它家的代表产品是老上海最爱的条头糕和青团。

条头糕，顾名思义就是细条状的糕团，长得其貌不扬，就像撒了桂花的广式拉肠一样。但只需一口下去就能体味出其中的曼妙，外皮的糯中带沙，红豆馅的绵甜，桂花扑鼻的悠香，组合在一起就好像在舌尖跳起一段华尔兹。

拾丨云南鲜花饼的代表—嘉华

相比于其他地方动辄几百年历史的糕点而言，滇式糕点的就年轻了许多，直到近现代才有长足发展的它凭借着鲜花、云腿、野生菌、普洱茶等特色食材异军突起，声名远扬，鲜花饼便是其中最有代表性的产品。

鲜花饼起源于清朝，最初以玫瑰花、藤萝花为主要馅料，现如今茉莉、桂花、玉兰、菊花皆能入馅，绝对是花样纷呈。鲜花饼口感松酥，花香沁心，更有养颜美容的功效，十分适合女士食用，土鳖君经常把它当做月饼送给女性客户。

嘉华应该是云南鲜花饼最知名的品牌了，据说现代鲜花饼的制作工艺就是由其创始人开发而来，而且它们还有自己的有机鲜花庄园，产品品质自然没的说。

除了上述的糕点之外，在某宝上的好吃的糕点旗舰店的还有来自厦门以凤梨酥闻名的黄远堂，来自苏州以麻饼闻名的乾生元来自杭州以青团闻名的知味观，来自台湾以蛋黄酥闻名的郭元益，来自香港以蛋卷和曲奇闻名的美心，来自天津以麻花闻名的桂发祥，来自上海以酥饼闻名的唐饼家等一众糕点高手，土鳖君就不一一介绍了。

好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。

我是土鳖君，一位爱极了中国的书生。

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