川菜香酥泥鳅的做法

川菜香酥泥鳅的做法
香酥泥鳅是一道非常受欢迎的川菜,它的做法独特,口感鲜美,下面我们来介绍一下它的做法。
材料:
- 泥鳅
- 姜
- 葱
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 食用油
步骤:

1. 将泥鳅放入清水中,浸泡30分钟,用厨房纸擦干水分。
2. 将姜和葱切成末,蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至八成热,放入泥鳅煸炒。
4. 煸炒至泥鳅金黄色,加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,煮至泥鳅入味。
7. 最后撒上花椒粉,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煸炒泥鳅时,要耐心,不要炒糊了。
2. 加入适量的清水,可以延长烹饪时间,让泥鳅更加入味。
3. 辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味适量调整。
川菜香酥泥鳅的做法独特,口感鲜美,不仅美味可口,还营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

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