荷叶鸡湘菜做法大全视频

荷叶鸡是一道经典的湘菜,以下是一份荷叶鸡的配方及做法流程,以及适用人群和相关事项:
## 配方
- 鸡腿肉 2 只
- 荷叶 1 张
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 荷叶用热水泡软,去掉杂质,切成小块。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 倒入适量清水,将鸡肉块煮熟。
6. 把荷叶放入锅中,焖煮5分钟,直到荷叶变软。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
## 适用人群和相关事项
- 适合人群:成年人、老年人、小孩等身体健康的人群。
- 注意事项:在腌制鸡肉时,应加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调料,以增强鸡肉的口感和风味。同时,荷叶具有收缩性,不宜多放,以免影响口感。

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