莱芜湘菜做法大全图片欣赏

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配方:
- 青椒炒肉:青椒1个,猪肉100克,生姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量。
- 干煸豆角:豆角100克,猪肉末50克,干辣椒8-10个,生姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量。
- 剁椒鱼头:鱼头1个,剁椒200克,生姜适量,蒜适量,红椒适量,盐适量,糖适量,料酒适量,食用油适量。
做法流程:

1. 青椒炒肉:将猪肉末用生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟,热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入青椒丝和生姜丝、蒜瓣继续煸炒至青椒变软。
2. 干煸豆角:将豆角焯水后沥干备用,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入干辣椒、生姜、蒜瓣继续煸炒至香味四溢。
3. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入适量的盐、糖、料酒腌制10分钟,热锅凉油,将腌制好的鱼头煎至两面金黄,加入剁椒、生姜、蒜瓣继续煸炒至香味四溢。
4. 全部完成后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群。
注意事项:

1. 青椒炒肉和干煸豆角要煸炒至变色,口感更佳。
2. 剁椒鱼头要煎至两面金黄,口感更佳。
3. 炒豆角时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 所有食材和调料都需要煸炒至香味四溢,以免影响口感。

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