油炸蒜蓉鱼怎么弄好吃？蒜泼鱼做法

很多朋友对于油炸蒜蓉鱼怎么弄好吃和蒜泼鱼做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸的大鱼怎么做好吃
2. 蒜泼鱼做法
3. 红烧炸鱼片的做法
4. 油冲鱼的做法

油炸的大鱼怎么做好吃

原料：鲤鱼(2斤)，香菜(3根)，芹菜(1根)，葱1根，豆瓣酱2勺，姜1块，大蒜1个，生抽3勺，料酒1碗，干辣椒5个，八角2个，桂皮1个，花椒10粒

步骤1/洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处，姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制~腌制半小时以上。

步骤2/备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行，是买香菜时候，卖菜大姐送的芹菜就加了。

步骤3/鱼下锅，注意锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒入，这样去腥，然后把鱼往边上推推，加入调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。

步骤4/因为锅小所以把鱼分成两段了，加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱。就可以了。

步骤5、美味又好吃的过油炖鱼完成开吃了。

蒜泼鱼做法

一、用料

胱鱼3条，蒜八九瓣，葱一段，姜一小块，蚝油适量，生抽适量，花椒适量，干辣椒适量白酒适量

二、做法步骤

步骤1

准备新鲜的胱鱼

步骤2

胱鱼切段，蒜切成小粒，加入蚝油，生抽。胱鱼用料酒少许盐腌制一会

步骤3

水加入葱，姜，白酒，两片八角煮开

步骤4

把胱鱼倒入沸腾的锅里，等再次开锅就可以了

步骤5

煮好的胱鱼沥干水摆在盘中，码放整齐。

步骤6

花椒辣椒炸香

步骤7

把混匀的蒜粒，蚝油，生抽放到锅里稍微搅拌一下，关火

步骤8

浇在胱鱼上面，就可以了

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2、鱼片不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼片，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

油冲鱼的做法

－准备食材－

鲢鱼1条，葱5根，姜4片，蒜泥一小碗，干辣椒6个，胡椒粉4勺，白醋6勺，盐适量，料酒3勺，味极鲜酱油4勺，香菜2根，油3汤匙

－步骤－

1.把鲢鱼洗净，身上打上花刀放入锅中，锅中加入水没过鱼，锅中加入姜片，葱段，料酒，白醋，适量的盐（根据鱼的大小放入盐，只要鱼能入味就可以），煮15分钟

2.把葱切成细丝，干辣椒切成细丝备用，鱼煮好盛出，上边撒上一层胡椒粉（根据个人口味决定多少），再撒上蒜末、葱丝、干辣椒丝，浇上味极鲜酱油

3.起锅烧油，锅烧热，放入三勺油，烧热，浇在准备好的鱼上，撒上香菜，油泼鱼就做好啦

OK，关于油炸蒜蓉鱼怎么弄好吃和蒜泼鱼做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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