粤菜酿豆腐的正宗做法

粤菜酿豆腐是广东传统的名菜之一，制作难度较大，但味道十分鲜美。下面是一份正宗的粤菜酿豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将瘦肉切成小块，加入姜末和葱花，加入适量的料酒和生抽，腌制 10 分钟左右。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5. 将炒好的瘦肉倒入豆腐中，加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，将豆腐煮至软烂。
7. 将豆腐和瘦肉盛出，加入适量的生粉勾芡。
8. 将勾芡后的豆腐和瘦肉放入盘中，即可食用。
粤菜酿豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。希望您能够喜欢这道正宗的粤菜酿豆腐。

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