川菜周妈妈青椒皮蛋的做法

【川菜周妈妈青椒皮蛋的做法】
青椒皮蛋是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。而青椒皮蛋的做法,则是由一位名叫周妈妈的川菜大厨所发明的。下面,我们就来介绍周妈妈青椒皮蛋的做法。
第一步,选择新鲜的青椒和皮蛋。青椒要选择外表光滑、内部多汁、没有异味的。皮蛋要选择色泽鲜亮、肉质鲜嫩的。
第二步,将青椒洗净,去籽后切成小块。将皮蛋切成小块备用。
第三步,将锅中的水烧开后,放入皮蛋块,煮至浮起来,再煮1-2分钟即可。然后捞出备用。
第四步,将锅中的底油烧至6-7成热,放入切好的青椒块煸炒至熟。
第五步,将青椒炒好的汤汁倒入碗中。加入适量的盐、糖、鸡精调味。
第六步,将煮好的皮蛋块放入锅中,翻炒均匀。最后,倒入青椒炒好的汤汁,搅拌均匀即可。
周妈妈青椒皮蛋的做法非常简单,但是味道却十分美味。青椒的辣味和皮蛋的甜味相结合,让人回味无穷。如果你也想尝试这道川菜,不妨自己动手做一份吧!

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