香辣猪蹄最正宗的做法川菜

香辣猪蹄是川菜中一道经典的家常菜,以其浓郁的香味和口感鲜美而著称。下面是香辣猪蹄最正宗的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 辣椒面20克
- 花椒10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1.猪蹄洗净,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入猪蹄,加入盐和鸡精,继续翻炒均匀。
5.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
6.最后收汁,让猪蹄在汤汁中浸泡一段时间,让味道更加浓郁。
这就是最正宗的香辣猪蹄做法,口感鲜美,香辣可口,让你的味蕾尽情享受。如果想尝试这道菜品,不妨可以按照上述步骤进行操作,祝你做出一道美味的香辣猪蹄!

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